Conseil technologique et sourcing

Validation de procédés alimentaires

La sécurité alimentaire est aujourd’hui un des domaines les plus encadré par la loi. Pour garantir la qualité des produits de l’industrie, différents procédés sont mis en place.

Des conseils et des tests sont nécessaires afin de déterminer l’efficacité dans l’élimination des bactéries.

FCD vous accompagne dans votre projet.

Détermination protocole

Il s’agit de trouver ou de mettre en place un protocole valide permettant l’élimination des germes pour un produit donné.

Préparation du produit

L’échantillon va être contaminé avec le produit et le germe à détruire.

Test & analyses

FCD réalise une session de test et prélève des échantillons qui sont envoyés à un laboratoire indépendant ou à votre propre laboratoire avec la méthode adaptée.

Conclusion

Analyse des prélèvements dans un rapport établissant le taux de survie, la réduction obtenue, la comparaison à la cible. Le rapport donne les préconisations relatives à ces résultats.

 

Conseils technologiques

Vous êtes

  • Producteur de fruits et légumes secs, herbes, épices,
  • Industriel agroalimentaire
  • Importateur

FCD vous guide afin de définir l’équipement adéquat pour stériliser, pasteuriser, torréfier, broyer, refroidir et emballer des ingrédients de tout type :

Herbes fraîches ou sèches, épices, fruits et légumes secs, fruits à coque, poudres, farines etc…

Contacter nous afin de nous faire part de votre projet.

Sourcing alimentaire

La recherche de matière première de qualité est primordiale pour qui veut proposer des produits différenciés. Devant la demande croissance, de nombreux producteurs proposent aujourd’hui des denrée alimentaires.

FCD vous permet :

  • D’identifier des partenaires pour les produits recherchés.
  • De valider les procédés spécifiques de production et de décontamination en fonction de l’origine géographique.
  • De mettre en place une stratégie adapatée à votre cahier des charges

D’assurer le contrôle qualité des produits importés.