Validation de procédés alimentaires
La sécurité alimentaire est aujourd’hui un des domaines les plus encadrés par la loi. Pour garantir la qualité des produits de l’industrie, différents procédés sont mis en place.
Des conseils et des tests sont nécessaires afin de déterminer l’efficacité dans l’élimination des bactéries.
FCD vous accompagne dans votre projet.
Détermination protocole
Il s’agit de trouver ou de mettre en place un protocole valide permettant l’élimination des germes pour un produit donné.
Préparation du produit
L’échantillon va être contaminé avec le produit et le germe à détruire.
Test & analyses
FCD réalise une session de test et prélève des échantillons qui sont envoyés à un laboratoire indépendant ou à votre propre laboratoire avec la méthode adaptée.
Conclusion
Analyse des prélèvements dans un rapport établissant le taux de survie, la réduction obtenue, la comparaison à la cible. Le rapport donne les préconisations relatives à ces résultats.
Conseils technologiques
Vous êtes
- Producteur de fruits et légumes secs, herbes, épices,
- Industriel agroalimentaire
- Importateur
FCD vous guide afin de définir l’équipement adéquat pour stériliser, pasteuriser, torréfier, broyer, refroidir et emballer des ingrédients de tout type :
Herbes fraîches ou sèches, épices, fruits et légumes secs, fruits à coque, poudres, farines etc…
Contacter nous afin de nous faire part de votre projet.
Sourcing alimentaire
La recherche de matière première de qualité est primordiale pour qui veut proposer des produits différenciés. Devant la demande croissance, de nombreux producteurs proposent aujourd’hui des denrée alimentaires.
FCD peut sourcer les produits suivant :
- Sésame (Mexique, Sénégal, Nigéria)
- Piment (Nigéria)
- Gingembre (Nigéria, Madagascar)
- Hibiscus (Nigéria)
- Baies rose grade 1
- Cannelle (Madagascar)
- Poivre sauvage